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鹽皮蛋文化 Culture

“鄧家”廣安鹽皮蛋起源于四川廣安市牌坊村(鄧小平出生地),距今已有300多年歷史。相傳明末清初,張獻忠入川,到處搶虐,殺人如麻。 鄧家先祖隨鄉親們避亂于山中。 數天后回到家里,唯有儲藏于地窖之中做鹵菜用的香料、鹽、鴨蛋等物品幸免于難。但因連日大雨,鴨蛋和香料混泡在一起。 為了充饑,鄧家人把浸泡后的鴨蛋用以煮食;意外的發現此時的鴨蛋兼有鹽蛋和皮蛋的美味。 得...查看詳細>>>

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